酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。在中國人類文化歷史長河中，酒往往是和政治，和詩人聯系在一起的。它滲透于整個中華五千年的文明史中，無論從歷史淵源、古代政治、文學藝術創作、文化娛樂等各方面在中國人們的生活中都占有重要的位置所以，酒在中國傳統文化中的歷史地位和作用是無法替代的。也正是酒的不斷發展才使得中國的歷史文化從此變得色彩斑斕，在世界上獨秀一枝。
酒文化的歷史淵源
酒Z早起源于商、周時期，距離至今已經有三千多年的歷史了。早時期的中國是個以農業為主的國家，酒大多數都是以糧食做釀造材料的，所以酒和農業就開始形成了密切的關系，那時候的諸侯國都開始把酒作為糧食豐收的晴雨表。在一些局部地區，酒業的繁榮直接對當地社會生活水平的提高起到了積極作用。
對于整個國家經濟而言，從釀酒業收取的專賣費或酒的專稅是國家財政的主要來源之一，即使是當今社會仍舊如此。酒稅收入關系著國家的強盛，它直接與軍費、戰爭有關關系著國家的生死存亡。因此，酒的厚利往往成為國家、商賈富豪及民眾爭奪的肥肉。不同酒政的更替變換，反映了各階層力量的對比變化。酒政的發布往往又與朝代變化、帝王更替，以及一些重大的皇室活動而變化。它作為一種特殊的商品，豐富了人民的飲食、文化、生活等多方面。酒便漸漸的融入到了政治中去，對當時的政治產生了很大的影響，也為經濟的發展帶來了巨大的進步和改變。但是，凡事都是相對的：酒具有兩面性，帶來了消極的影響的同時也有積極的促進作用。
隨著酒的地位日漸普遍，諸侯國權貴的生活開始變得糜爛，歌舞升平，于是有了后來的夏商的滅亡，這就表明了酒在一定方面間接造成了國家的衰亡。但更值得肯定的是酒的好處。歷史上的后周大將趙匡胤大家都耳熟能詳，自然也知道他當上國君后集中手中權利的典故。坐上皇位的他并沒有感到安心，聯想到自己奪權的過程他始終寢食難安，于是他通過宴請石守信、高懷德等掌握兵權的重要將領，酒酣飯飽之時，趙匡胤向他們述說了自己內心的憂慮，石守信、高懷德等大將便在第二天稱病先后離職了，放棄了自己手中的軍權，君臣之間終于不再互不猜疑，上下相安了。一件非常棘手的權力之爭的憂患就在一場酒宴中以溫和的方式解決了。這就是歷史上著名的“杯酒釋兵權”。趙匡胤借用酒宴巧妙的避免了流血事件的發生，此可謂是明智之舉，值得人們為之稱贊。可見酒在政治中的地位是不容忽視的，更是國軍大將運權的重要手段。
